川大锦江学院启动未来酿酒大师养成计划 新浪四

川大锦江学院启动未来酿酒大师养成计划 新浪四

时间:2020-02-06 08:11 作者:admin 点击:
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2019年酿酒工程人才与技术创新战略联盟年度大会藏酒大典现场 龙玉婷 摄 2019年酿酒工程人才与技术创新战略联盟年度大会在川大锦江学院举行 刘定畅 摄

  近日,2019年酿酒工程人才与技术创新战略联盟年度大会在四川大学锦江学院举行。国际酿酒大师、中国著名白酒专家赖高淮,中国白酒评酒大师李东出席大会并分别受聘成为四川大学锦江学院荣誉教授和客座教授。出席大会的还有中国食品安全理事会、中国白酒金三角协会、四川省酒业协会、泸州老窖、舍得酒业等行业和企业领导、专家及联盟成员、友好单位代表100余人。

川大锦江学院白酒学院学生调制的鸡尾酒 曹鹏 摄 川大锦江学院白酒学院学生调制鸡尾酒 倪嘉 摄

   启动未来酿酒大师养成计划

   锦江学子 成 泸州老窖第 23代传人记名弟子

  四川大学锦江学院白酒学院学生王晓凤、郑显奇有幸成为泸州老窖股份有限公司第23代传人赵金松博士的记名弟子。赵金松博士说,“记名弟子”是校企合作的新尝试,企业里有师徒传承的习俗,包括基业的传承、工业技艺的传承等,传统的酿造工艺尤其需要师傅的口传心授,而师傅对于记名弟子的教导,不仅包括工作技艺技术上的指导,还教授弟子为人处事、与人交往等道理。他希望能在专业学习、实习实践、成长规划等方面对两位记名弟子给予切实帮助。

  成为赵金松博士的记名弟子,王晓凤、郑显奇表示将心存感恩,认真学习、用心实践,珍惜难得的人生际遇。

  川大锦江白酒学院院长张文学教授表示,本着对企业、对学生负责的原则,学校对“记名弟子”进行了严格筛选,重点考察了学生的专业水平、综合素质、心性品德等。

川大锦江学院学生酿制的桑葚米酒 曹鹏 摄 川大锦江学院自酿酒活动现场,同学们争先品尝各种美酒 涂颖 摄

   学生 自酿 酒 颜值在线味道佳

  米酒、桃花酒、橙子酒、玫瑰酒、高粱酒……在四川大学锦江学院第八届自酿酒文化节上,白酒学院的同学们捧出自酿的各色美酒,办起了美酒品鉴会。色泽鲜艳、酒香四溢的美酒,引得众多师生争相品尝。

  用橙子皮酿成的果酒名叫“碧柑铃音”;用蔓越莓、冰糖与高粱混合配制而成的酒名叫“仙鹤吊坠”;用新鲜玫瑰花酿成的酒名叫“蔷薇舞曲”……所有的酒都有一个好听又独特的名字,既形象又有趣,颜色亦是娇美靓丽。

国际酿酒大师、中国著名白酒专家赖高淮在会上致辞 刘定畅 摄 专家品尝点评川大锦江学院学生自酿酒 涂颖 摄

  同学们还现场调制了鸡尾酒,只见负责调酒的同学传瓶、示瓶、开瓶、量酒、调制,一套动作完成得干净利落。鸡尾酒得到了众多师生的喜爱,为美酒品鉴会增色不少。

  “作为在校学生,能制作出种类如此丰富、口感还很好的酒值得表扬,锦江学院学生很有创新意识。”四川凤和黄酒有限公司总经理王平称赞道。

  据了解,大会现场,四川大学锦江学院为四川蒙顶酒业有限公司、四川国检检测有限责任公司等校外实践基地授牌,并与舍得酒业股份有限公司、四川华宇瑞得科技有限公司、四川省古川酒业有限公司分别签订了“四川省生态酿酒工程研究中心”“白酒智能化装备研究中心”“白酒微生物应用研究中心”共建协议。当天,酿酒工程联盟文化创新创意酒品评价及认定会、联盟座谈会、藏酒大典等活动也相继举行。( 图片由四川大学锦江学院提供)