香菇代料栽培需要做哪些准备?季节的安排和品

香菇代料栽培需要做哪些准备?季节的安排和品

时间:2020-03-18 15:34 作者:admin 点击:
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目前代料栽培已取代段木栽培,成为香菇主要的栽培方式。代料栽培香菇产量和品质大幅度提高,且栽培原料广泛,易于机械化和集约化生产。香菇代料栽培使产品消费由干品为主逐渐转向干品与鲜品并重,栽培区域从丘陵山区向平原及城郊地区扩展。在香菇代料栽培中,从栽培袋或栽培瓶中装入培养料到接种菌种之前,称为料袋或料瓶。在灭菌的料袋或料瓶中接种菌种之后,称之为菌袋。当栽培袋的培养料中长满菌丝体之后,脱去塑料袋,剩下的部分称之为菌棒。香菇代料栽培基本工艺流程如下:培养料配制→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→转色→催蕾→出菇管理→采收→间歇期管理→采收。

香菇代料栽培

(一)季节安排与品种选择

我国地域辽阔,各地气候千差万别,香菇代料栽培具有明显的地域特征,同一区域几种栽培模式并存的现象也非常普遍。按照菌袋制作时间或出菇季节不同,香菇代料栽培可大致分为春季代料栽培、夏季代料栽培与秋季代料栽培。

新鲜的香菇

1.香菇春季代料栽培通常是在春季制作菌袋,菌袋经过越夏后,出菇期从秋季延续到翌年春季,简称春栽。(1)香菇春栽工艺流程培养料配制→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→刺孔→转色→越夏管理→催蕾→出菇管理→采收→间歇期管理→采收。(2)季节安排、各地在制袋与出菇时间上存在差异。湖北地区通常在1~4月制袋,5月下旬至6月中旬进入荫棚越夏,9月下旬至10月下旬进行催蕾,10月至翌年4月出菇。

(3)品种选择、目前春栽品种主要有9015、960、939、908、903、L135和L808等。(4)栽培场地、通常将菌袋放在荫蔽度较好的人工荫棚层架上越夏。出菇场地应通风良好,水源近,排灌方便。(5)产品特点、香菇春栽既可培育干菇,也可培育鲜菇。由于菌丝培养时间长,营养积累充足,因而菇盖肉厚,肉质致密,口感好,朵形圆整,畸形菇少,含水量较低,容易脱水烘干。

香菇代料栽培

2.香菇夏季代料栽培通常是在冬季或春季制袋夏季及早秋季节出菇,简称夏栽。(1)香菇夏栽工艺流程培养料配制→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→刺孔增氧→畦床准备→脱袋排场→转色→覆土→催蕾→出菇→采收→间歇期管理→采收。(2)季节安排、南方低海拔(300m以下)种植区常在12月至翌年2月制袋接种,5月中下旬脱袋排场,6-10月出菇,其中7月中旬至8月中旬高温越夏。南方高海拔地区或北方高纬度种植区常在11—12月制袋接种,5月初至9月底连续出菇。

(3)品种选择、夏栽香菇主要选用中高温型或高温型品种,常用品种包括武香1号、夏香18、南山1号、931等。在夏季冷地区,中温型春栽品种L808可以作为夏栽品种使用。(4)场地选择、出菇场地应选择地势平坦、通风良好、交通方便、水源充足、水质好、水温低、排灌方便、日照时间短的区域。(5)产品特点、夏栽香菇主要以鲜销为主,含水量较高。通常以菇形圆整、菌肉厚、菌柄短为优级品。

篮子里的新鲜香菇

3.香菇秋季代料栽培通常是在夏末秋初制袋,秋末至翌年春季出菇,简称秋栽。(1)香菇秋栽工艺流程培养料配制→拌料装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→刺孔增氧→转色→催蕾、育蕾、蹲蕾→催花、育花、保花→采收→转潮期管理。(2)季节安排、通常8月中旬至9月中旬制袋,11月下旬至翌年4月出菇。(3)品种选择、以鲜销为目的时,品种通常以L109、945、Cr66、L26、Cr04、Cr20和868等中温型早熟品种为主;以干品生产为目的时,品种通常以“久香秋7”“秋香607”和“雨花”等优良花菇品种为主。

(4)场地选择、常规秋栽香菇采用荫棚或大棚栽培,脱袋出菇,要求场地光线充足,靠近水源,地势平坦,交通便利,排水良好;秋栽花菇采用棚室栽培,层架出菇,要求场地向阳,通风,地势高燥,靠近水源,环境卫生良好。(5)产品特点、普通秋栽香菇头潮菇畸形率较高,早熟品种菇质较软,产品一般鲜销为主。秋栽花菇菇体肥厚,菇质致密,花菇率高,适合干制加工。

晒干的香菇

(二)代料栽培的准备

包括菌种制备、原辅材料准备,菌丝培养场所和出菇场所准备。1.准备菌种结合本地区气候特点,确定最具经济效益的栽培模式和栽培品种。确定好制袋日期后,需提前95~105d扩繁母种,提前80~90d生产原种,提前40d以上生产栽培种。

2.准备原料、主要原料包括阔叶树木屑:棉籽壳、豆秸、棉秆屑、麸皮、米糠、玉米粉、石膏、碳酸钙和石灰等物质。其中阔叶树木屑主要是栎类木屑,亦可以用桑枝屑、苹果树枝屑、柑橘枝屑等。代料栽培常用配方如下:(1)杂木屑78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%。(2)杂木屑68.5%,麸皮15%,短绒棉籽壳15%,石膏1%,糖0.5%。(3)杂木屑80.8%,麸皮18%,石膏1%,石灰0.2%(高温季节制袋)。

香菇栽培代料

3.准备出菇场所、香菇不同代料栽培模式需要搭建不同类型的菇棚。春栽菇棚一般分为外棚和内棚。外棚为遮阴棚,常采用竹竿等原料搭成,选用带叶树枝、野草、芒其等作为遮阴物,也可以用遮阳网,棚顶上再用野草遮阴,外棚四周用草帘、遮阳网等围好。外棚下面建若干个内棚,根据具体情况确定内、外棚尺寸。培育花菇时,内棚常采用层架势菇棚,设4~6个层架,顶部搭成拱形,棚顶盖膜。培育鲜菇时,内棚可搭成地面畦床式,在畦床上用铁丝拉成“川”架,便于菌棒斜靠出菇,畦床架上架一条拱形竹架,用于盖膜。

夏栽菇棚与春栽鲜菇的结构类似,但须加厚遮阴,且畦床上不需架设铁丝架,脱袋后菌棒直接平铺畦面,覆土即可。秋栽菇棚可参照春栽菇棚的外棚建,但棚顶覆盖塑料薄膜,膜外再盖遮阳网遮阴,不需要其他遮阴物。秋栽花菇的菇棚与春栽香菇内棚相似,可根据具体情况确定床架尺寸及层架高度,棚外罩上塑料薄膜,四周压实即成,必要时加盖遮阳网。